【Sweet Pork Salad】全部の材料がそろいました!総仕上げ!!!!!
とまとです!
さぁ皆様ここまで来ましたね!
ついにSweet Pork Saladのいろいろの材料がそろったところで総仕上げです!
いつものように元レシピのURLから!
Sweet Pork Salad 元レシピ(英語)
全部のサラダに入れる材料、今まで作ったもの以外にもこんなもの準備してねー!
って感じで上の文章の中に書かれてます!
とまと版レシピ
*注*
1カップ=
1缶=
〇材料〇
*トルティーヤ...適量
*ロメインレタス…1株
*スイートポーク…
tomato-america-kosodate.hatenablog.com
*シアントロ・ライム・ライス…
tomato-america-kosodate.hatenablog.com
*ガーリック・ブラック・ビーンズ
tomato-america-kosodate.hatenablog.com
*トマト…2つ
tomato-america-kosodate.hatenablog.com
*グアカモレかアボカドのスライス
*サルサ
*クリスピー・トルティーヤチップス
*アルミホイルでできたお皿
(これは本場のお店でいつもこういうお皿に入れられてサラダが出てくるので、
それっぽく見せたい方用)
〇作り方〇
1.ロメインレタスとトマトは食べやすい大きさに切ってお皿に出して置く。
2.アルミホイルのお皿にトルティーヤを乗せる。
3.トルティーヤの上にロメインレタスやトマト、お肉、ライスやビーンズなどを好きなように乗せる。
4.ドレッシングやサルサ、グアカモレをお好みで乗せる。
5.完成!!!!!!!!
できあがりましたーーーーーーーーーーーーー!!!!!!!!
いえーーーーーーーい!!!!!!!
ここまで来るまで長かったですが、すべて必要なものを作り終えてしまえば、
あとは自分が食べたいものをトルティーヤに山盛りに乗せて
ナイフとフォークでトルティーヤごと切りながら食べる!っていう感じです!
私たちはサルサやグアカモレは既製品を買いました!(もう作るの疲れた!笑
でもそこも手作りしたいという方はぜひ頑張ってみてください!
その辺のレシピは日本語でも簡単に見つけられると思うのでお好みで…!!!!!!!
さて、1年越しのとまとのSweet Pork Saladのレシピのまとめ…
やっと終わりました!!!!!!
これがアメリカにあるメキシカン料理を恋しく思ってる人のもとに届けば
とまとはもう満足です…!!!!!!!
大変だけど、日本でもできないわけじゃないアメリカンメキシカン料理!
懐かしい!と思う方も、初めてだけど食べてみたい!という方も
ぜひお試しあれ♡
【クリーミー・トマティーヨ・ドレッシング】メインがないドレッシングレシピ
今日はクリーミー・トマティーヨ・ドレッシングのレシピ行きます!
クリーミー・トマティーヨドレッシングとは?
このドレッシング、わたくしとまとの記憶だと
見た目マヨネーズのふりして結構辛めのドレッシングで
気軽にかけられないなーと思っていましたが
まさかのまさかの私が作ったドレッシングは全然辛くないっていう。笑
ランチも入ってるから、本当にランチドレッシングに近かったです!笑
トマティーヨって…??
レシピの名前にも入ってるトマティーヨ。
日本ではホオヅキというのかな?
ナス科の野菜らしいですが、トマティーヨっていう野菜を見たこともなければ味も知らない。
というわけで今回のレシピに入れられるわけでもなく…
でも出来上がりから逆算して、トマティーヨが恐らく辛さの原因だということが判明しました…!←本当か?!笑
まぁ子どもと一緒に食べるならこれくらいがいいかなと思います!
さぁ、それではレシピ行きましょう!
Costa Vida(コスタビダ)/Cafe Rio(カフェリオ)のスイートポークサラダにかけるクリーミー・トマティーヨ・ドレッシング!
Creamy Tomatillo Dressing Receipe 元のレシピ(英語)
ネットで探した元のレシピです。
なぜかすべてのレシピをここから使ったのではなく
ドレッシングだけここのレシピから拝借しました←謎
the-travelingcircus.blogspot.com
でもこの量だと恐ろしく多いですし、材料もそろわないので、
とまとは以下のレシピで作りました。
ご参考までに!
ちなみに量を半分にしたりすると、とまとはとてつもなくミスが増えるので、
ひとまず今回は以下のレシピの量で作りました!
めっちゃできるのでお気をつけて!笑
とまと版レシピ
*注*1カップ=236.588ccで換算してください!
〇材料〇
ライム果汁…1/2個分
バターミルク*1…1/2カップ
マヨネーズ…1/2カップ
サワークリーム…1/2カップ
ランチドレッシング*2…別レシピで作った分すべて
パクチー…1カップ
あさつき(細ネギ)のみじん切り…4本分
にんにく(潰したもの/みじん切り)…2かけ
塩…小さじ1/2
カイエンペッパー(チリペッパー)…小さじ1/4
砂糖…小さじ4
〇作り方〇
この材料をすべてブレンダーに入れてよく混ぜる
食べる1時間前までには冷蔵庫に入れて冷やしておく
これで完成です!!!!!!!
まぁなんて簡単なんでしょう!
素晴らしい!!!!!!!
と思いきや、ここでも存在しない材料が!!!!!!!( ;∀;)
ということで*1,*2は見つけられなかったので、別で手作りしました笑
*1 バターミルク レシピ
*2 ランチドレッシング レシピ
【ガーリック・ブラック・ビーンズ】メキシコのあの風を感じて(メキシコ一回も行ったことない人
はてさて、とまとでございます。
メキシカン料理と言えば豆!豆でございます!!!!!!
とまとも旦那っちも豆は苦手なのですが、
(旦那っちに至っては豆を食べると頭痛が起きるという
謎の現象がアメリカでは起こっていましたほど笑)
本格的に似せたいということで作りましたよ、ビーンズも…
うん、私良き妻←
ということでまずは元レシピのURLから!
Garlic Black Beans 元レシピ(英語)
そうそう、こういうただ煮ただけの豆を作るんですよ、今日は。笑
とまと版レシピ
*注*
1カップ=
〇材料〇
*オリーブオイル…小さじ2
*ニンニク(みじん切り)…2片
*クミン…小さじ1/2
*ブラックビーンズの缶詰…2缶
*トマトジュース…1/3カップ
*塩…小さじ1/2
*パクチー(みじん切り)…小さじ2
私はブラックビーンズの缶詰はこれを使いました。
KA〇DIで購入しましたよ!
〇作り方〇
1.オリーブオイル、ニンニク、クミンを小さいお鍋に入れて、ニンニクの香りが立つまで中火で炒める。
2.ブラックビーンズの缶(汁は捨てる)、トマトジュース、塩を入れ、よく火が通るまで調理する。
3.提供する直前にパクチーを混ぜ合わせる。
4.完成!!!!!!!!!
まぁなんてシンプルな!!!!!!
ただ混ぜて調理するだけでできるのでこれが一番楽でした!(でしょうね!笑)
ただ豆を煮ただけって感じかもしれませんが、おそらくこのクミンのおかげか、
このお豆を作ると急にキッチンがメキシカンの香りに包まれて懐かしい感じになるんです!
お豆食べて頭痛が起きてた旦那っちも納得の一品!
簡単だし、メキシカンが好きな人はこれだけ作ってほかのメキシカン料理と一緒に食べてもいいかもしれませんね!
ぜひお試しあれ!
【シアントロ・ライム・ライス】味付き激うま白米♡レシピ
どうもとまとです!
相変わらずゆったりとスイートポークサラダのレシピをあげています!!!笑
今日はサラダに入ってるご飯、シアントロ・ライム・ライスのレシピのご紹介!
アメリカに住んでるときはパッサパサのパッラパラでもこのご飯が入ってるの嬉しかったなー
ということでレシピ行きます!
Ciantro Lime Rice Receipe 元レシピ(英語)
とまと版レシピ
*注* 1カップ=236.588cc
〇材料〇
*ロンググレインホワイトライス*1…1カップ
*バター…小さじ1
*にんにく(みじん切り)…2片
*ライム果汁…大さじ１/小さじ1
*チキンブロス*2…１缶(15oz=約443ml)
*水…1カップ
*砂糖…小さじ2
〇作り方〇
1. お米、バター、小さじ1のライム果汁、チキンブロス、にんにく、そして水を鍋に入れ、沸騰させる。
2. 沸騰したら弱火にし、ふたを閉める。
3. 15-20分の間、もしくはお米が柔らかくなるまで炊き、火を消す。
4. 残っているライム果汁(大さじ1)と砂糖、パクチーを混ぜ合わせ、炊きあがったお米の上にかける。
5. 温かくて柔らかいうちによく混ぜ合わせる。
*1 ロンググレインホワイトライスとは
これは普通に日本で食べるお米とは違い、日本でいうタイ米です。
お米一粒がロングと言われるようにとても長いもので、私はこのお米沖縄では見つけきれませんでした!
悲しい!
amazonとか見てみたら売ってそうに見えますが、現在取り扱っていません、との表記も…
せめてアメリカのお米だったらパッサパサに炊けるかも!(それって炊けるっていうのか?笑)と思ってアメリカのカリフォルニア米的なのも探しましたが、それも見つけられず…
普通に家にあるストックのお米で炊きました。
はい、いつも通りおいしいふわふわのもちもちお米が炊けました笑
はい、これは本物からは遠い失敗です笑
やっぱりサラダにはもちもちのおいしいお米じゃなくて
パサパサのお米のほうが合うのです!
そうなのです!
日本のお米に囲まれて幸せな生活をしてるのに文句言ってごめんなさい!笑
でもいつかタイ米でリトライして本物を目指したい!
ということで、シアントロ・ライム・ライス!
日本人の感覚で言うとごはんにシトラス?!みたいな感じではあるかと思いますが、
普通においしいのでぜひお試しあれ!
【Sweet Pork】 Sweet Pork Saladのメインの激甘おいしい豚肉の煮詰め方♡
初回の今日はスイートポークサラダのメイン!
スイートポークのレシピです!
このレシピでしか作ったことないですが、
このレシピでかなりおいしく本物に近いスイートポークを作れていると思います!
このレシピ作った人本当にすごいな…!!
ありがとうございます!
ということでまずは元レシピのURLから!
Sweet Pork Salad 元レシピ(英語)
このページを開いて下の方に行くと材料と作り方が載ってます!
さて、英語が読める方はこのサイトから見ていただければ十分なのですが、
私のこのブログを読んでいるということは
日本語のレシピを求めてらっしゃるということですよね??
ということで、以下とまと版レシピに移行です!
とまと版レシピ
*注*
1カップ=236.588cc
コーラ1缶＝355ml で換算してください!
〇材料〇
*豚肩ロース…約1,36kg-1.81kg
*コーラ…(分けて使用する)3缶(355ml×3＝1,065ml)
*ブラウンシュガー(三温糖)…1と1/4カップ(さらに分けて使用する)
*ガーリックソルト…少々
*水…1/4カップ
*グリーンチリの缶詰…1缶
*レッドエンチラーダソース(10オンス/約295g入り)…1缶
〇作り方〇
1.豚肩ロースと半分の量のコーラ(約532.5ml)、ガーリックソルト、1/4カップのブラウンシュガーをジップロックに入れる。(ジップロックは2重にしたほうが漏れがなくて安心)
2.これを2,3時間～一晩冷蔵庫で寝かせる。
3.スロークッカーに寝かせておいた豚肩ロースを漬け込んでいた汁ごと移す。
4.缶1/2本分(約177.5ml)のコーラ、ガーリックソルト、1/4カップ(約59cc)の水をスロークッカーに加える。
5.スロークッカーのHighの設定なら3時間、Lowの設定なら5-6時間にして置いておく。
6.スロークッカーからお肉を出し*1、肉を細かくフォークなどで裂く*2。スロークッカーの中の汁は捨てる。
7.残ったコーラ(約355ml)とグリーンチリ、エンチラーダソース、残ったブラウンシュガー1カップをフードプロセッサーかブレンダーに入れて混ぜる。
8.スロークッカーに豚肉を戻す。*3
9.スロークッカーに7を入れ、Highで1時間、もしくはLowで2時間温める。
10.完成!!!!!!!!!
エンチラーダソース、グリーンチリはどこで入手するの??
メインのお肉、漬け込んだり、スロークッカーに頑張ってもらったりで時間はかかるのですが、
やること自体はそんなに難しくなくてシンプル。
意外とこんなんで作れちゃうのね!という感じがしませんか?!
アメリカの計量カップやアメリカで買うようなコーラの缶があれば計量ももっと簡単なんですけどねー!
と思いきや…
とまとはここで最初の壁にぶつかりました…
エンチラーダソース、グリーンチリの缶詰が売ってない…!!!!!!!!!!!
うそやーーーーーーーーーーーーーーーん!!!!!!!!!!!!
でも徹底的に本格的に作ってほしいという旦那の要望に応えましたよ、えぇ応えましたよ!
エンチラーダソース、手作りしました!!!!!!
グリーンチリ、ホームメイドで準備しました!!!!!!!
私良き妻!!!!!!!!!!!!!
と自分を励まし、文句たれまくりながら何とか成功させましたよ、このお肉!!!!!!
ということで、エンチラーダソースとグリーンチリの缶詰を手軽に入手できない方のためにそのレシピも載せておきますね。
tomato-america-kosodate.hatenablog.com
tomato-america-kosodate.hatenablog.com
いや、お店にあるなら絶対にその缶詰買った方がいいですよ。
楽さが違いますから。
メキシカンの食料品が売ってるお店、沖縄にもできないかな…(遠い目
そして、レシピ見て気が付いた方もいるかもしれませんが、
えげつない砂糖とコーラの量…
いやーそりゃああんなに甘くておいしいSweet Pork作るんですもんね、
これくらい砂糖使いますよね…にしても多すぎて鳥肌。
メキシカンの方々がなぜ体格がいいのかちょっとわかる気がするレシピ内容でした…笑
【グリーンチリ】店頭で缶詰を見つけられなかった方のためのホームメイド・グリーンチリのレシピ
もう、缶詰で買えるようなものを手作りする苦労…
アメリカではなく日本でするとは思ってませんでした泣
さて、今日はSweet Porkのお肉を完成させるために必須なグリーンチリのホームメイドレシピ!
早速行きませう!
ということでまずは元レシピのURLから!
Diced Green Chiles 元レシピ(英語)
とまと版レシピ
〇材料〇4オンス缶(約110g)1缶分くらいの量
*青唐辛子…3－4本
*塩…少々
*注*青唐辛子は素手で触ったりすると辛み成分が手に残るって聞いたので
とまとは怖すぎてビニール手袋をしたまま切ったりして素手で触らないようにしていました。
まな板も牛乳パックを開いたものを置いて、包丁もクッキングシート巻いて直接触れないようにしながら料理しました←ビビりすぎ笑
ご参考までに…!笑
〇作り方〇
1.オーブンを焼く230度で予熱しておき、オーブン用のお皿にクッキングシートを引いておく。
2.青唐辛子を洗って土などを落とし、しっかりと水気をふき取る。
3.青唐辛子を半分に切り、種や茎など中身を取り除く。
4.1で準備したクッキングシートの上に切った青唐辛子を皮の面を上にして置く。
5.15-25分ほどオーブンで焼く。焼き目が付いたら焼くのを止める。焦がさないように注意して見ておく。
6.オーブンから出して触れるくらいになるまで冷ます。(2-3分)
7.青唐辛子をボールに移し、タオルを上から被せて15分ほど寝かせる。
(こうすることで皮をむけやすくさせる)
8.皮をむき、青唐辛子をみじん切りにする。
9.塩を入れ混ぜる。
10.完成!!!!!!!!!
とまぁこんな感じです!
この時どすこいは1歳半くらいで絶賛離乳食をあげていた時期で、
調理器具に辛み成分が残ってしまったら大変だ!と思い
すごい気を張りながら青唐辛子を扱っていた記憶があります…
あーひやひやした。
調理器具に辛み成分が残ってしまったら大変だ!と思い
すごい気を張りながら青唐辛子を扱っていた記憶があります…
あーひやひやした。
そこまで気にしなくてもいいんじゃなーいって人は気にせずガンガン調理してください!笑
【レッドエンチラーダソース】レシピ
スイートポークサラダのメイン!
スイートポークを作るのに必須のエンチラーダソース!
アメリカにいたときは缶詰コーナーに行けばすぐに見つかったエンチラーダソース。
K〇LDI行ったらすぐに買えるかなー!なんて思ってお店に行ったら、
なんとちょっと前にエンチラーダソースの仕入れ終わったそうです…( ;∀;)
まじかーーーーい!!!!!!!
ってことは…作らないといけないってこと…( ;∀;)??
ってことで
えぇ、作りましたよ作りましたよ…
手作りエンチラーダソース笑
ということで、元レシピはこちら!
Homemade Enchilada Sause Recipe 元レシピ(英語)
とまと版レシピ
*注*1カップ=236.588ccで換算してください!
〇材料〇
*オリーブオイル(アボカドオイルも可)…大さじ2
*小麦粉…大さじ2
*チリパウダー*1…1/4カップ
*ガーリックパウダー…小さじ1/2
*クミン(あらびき、粉末のもの)…小さじ1/2
*乾燥オレガノ…小さじ1/4
*塩…少々(味付けの調整程度)
*1 チリパウダー
ここで使われてるチリパウダーはカイエンが入ってないものであることが大事!みたいです。
アメリカで売っているチリパウダーとそれ以外の国れ売られているチリパウダーは違うみたいなので要注意。
ちなみにとまとはこれを買いました
そしてまさかの1瓶では足りず2瓶使いました笑
詰め替え用も売ってなかったから、ガラスの便が急に2瓶もごみ箱い気になって衝撃を隠せなかったのはこの私です笑
〇作り方〇
1.中火-強火で温めた小さいお鍋に油を入れて温める
2.小麦粉を加え1分ほどかき混ぜ続ける
3.チリパウダー、ガーリックパウダー、クミン、オレガノを加え、さらに1分ほどかき混ぜ続ける
4.ブイヨンスープを入れて、ダマがなくなるまでかき混ぜ続け、煮る
5.火を弱火-中火にし、ソースが泥っとするくらいになるまで、約10-15分ほど煮続ける(軽く沸騰してるくらい)(蓋はしない)
6.味見をしてみて、必要そうなら塩を足す(味知らないと足せないね!笑)
ちなみにこのレシピ作ってる人はブイヨンスープをどのメーカーにするかによっても味付けは変わるとは言ってますが、たいてい小さじ1/2くらいの塩を足すそうです
7.完成!!!!!!!
余ったエンチラーダソースは??
とまとが使ったレシピだとこのエンチラーダソース、スィートポーク作ったあと少し余るんです!
どうしようかなーと思って、このレシピを教えてくれた友人に聞いたところ、チキンエンチラーダを作るときに使うーと教えてくれました!
チキンエンチラーダ!おいしいよね♡
知らない方はぜひ近くのメキシカン料理店に言って食べてみてくださいませ!
そして自分でも作ってみてくださいませ♡
ということで、皆様ぐっどらっく!!
